Это позволит вам группировать по месяцу и дню года
SELECT group_by_column
, DATE_FORMAT(created_at, '%Y')
, DATE_FORMAT(created_at, '%m')
, DATE_FORMAT(created_at, '%d')
FROM my_table
GROUP BY group_by_column
или, если вы хотите сделать их все вместе.
SELECT group_by_column
, DATE_FORMAT(created_at, '%Y%m%d')
FROM my_table
GROUP BY group_by_column