Вы можете использовать Char.IsLetter(c) && c < 128
. Или просто c < 128
, что, кажется, соответствует вашей проблеме ближе всего.
Но вы решаете проблему Кодировка путем фильтрации символов. Изучите, что точно понимает другое приложение.
Возможно, вы просто пишете с Encoding.GetEncoding(someCodePage)
.