Хорошо, сначала нужно научиться писать веб-сервисы на PHP.Который вернет вам ответ в формате XML.Я лично предпочитаю формат .PLIST, потому что его легче анализировать на iOS.
Как только ваши веб-сервисы запущены и работают.Вам нужно использовать NSURLConnection и NSURLRequest для общения с вашими веб-сервисами.Правильно внедрив методы NSURLConnection Delegate, вы можете скачать свой XML-ответ, возможно, сохранить его в файле в вашем каталоге документов.
Затем, как только загрузка будет завершена, начните анализ этого ответа с помощью NSXMLParser.реализуя делегаты, а что нет, вы можете создать свою структуру данных так, как вам удобно, манипулируя ею, сохранить в них проанализированные результаты и соответствующим образом заполнить свое представление.