Вы можете практически прочитать всю возможную информацию из фильма QuickTime, используя его внутренние атомы фильма.
Что вам нужно, так это "Sample Description Atom" звуковой дорожки.
Вы можете найти дополнительную информацию здесь:
http://developer.apple.com/library/mac/#documentation/QuickTime/QTFF/QTFFChap3/qtff3.html#//apple_ref/doc/uid/TP40000939-CH205-75770
Как видно, существуют определенные значения, определенные для многих видов различных форматов аудиофайлов.
Поначалу эти атомы QT немного сложны для понимания, но это в основном способ получения всей необходимой информации.
Существует инструмент от Apple, который называется «Инспектор атома», чтобы дать вам обзор всех атомов, содержащихся в фильме, и их значений.
Надеюсь, это поможет!