Через это:
xlWorkSheet.Cells[1, 1].Style.Font.Italic = true;
Все шрифты становятся курсивом.Что можно сделать курсивом только для данной ячейки?
Попробуйте изменить свойство шрифта вместо свойства стиля ячейки Range("a1").Font.Italic = True или Cells(1, 2).Font.Italic = True
Range("a1").Font.Italic = True
Cells(1, 2).Font.Italic = True