Добавьте Document Filter в текстовое поле, которое преобразует первый символ в верхний регистр при его вводе в текстовое поле.
Конечно, вам также нужно обработать случай, когда первый символ удален.
Немного больше работы, чем ведение разговора, когда нажата кнопка «Сохранить», но в этом случае использование видит символ в верхнем регистре по мере его ввода и до того, как он будет сохранен в поле со списком.
Или, если текстовое поле имеет максимальный размер, вы можете использовать JFormattedTextField с маской. Что-то вроде:
MaskFormatter mf = new MaskFormatter("ULLLLLLLLL");