Вы можете использовать проекцию на анонимный тип, который содержит нужные вам свойства, т. Е. Если ваша Foo
сущность имеет свойства A, B и C, вы можете сделать:
var results = context.Foos.Select( x => new { x.A, x.B });
только для извлечениясвойства А и Б.