Обычно за этой строкой следуют:
mov ds,ax
Например:
mov ax,@data
mov ds,ax
..., которая устанавливает регистр ds (сегмент данных) для указания на сегмент данных , созданный средством запуска программы.
Мне не очень повезло найти хорошую ссылку для вас, кроме ссылки WP выше (мой поиск-фу должен быть слабым сегодня утром),но в основном архитектура памяти x86 представляет собой сегментированную архитектуру, в которой различные сегменты могут быть определены как имеющие отдельные цели (код, данные, статически инициализированные данные и т. д.).Затем процессор делает для нас некоторые полезные вещи, такие как предотвращение выполнения данных, а не кода.