В настоящее время невозможно предоставить информацию о геолокации непосредственно в Google Analytics.Google автоматически экстраполирует эту информацию на основе данных, собранных с веб-клиента (например, IP-адреса), и вы не можете предоставить эту информацию, поскольку вы запускаете отслеживание на стороне сервера.
Было бы неплохо, если бы Google добавилвозможность предоставлять как минимум данные о геолокации на уровне города для отслеживания на стороне сервера, но в настоящий момент это не представляется возможным.