Вы не.
Если вам нужно получить значение FK, вы можете просто сделать это:
var clientId = note.Client == null? (int?)null : note.Client.Id;
Доступ к идентификатору не вызывает загрузку клиентского прокси.
Если вам нужно установить значение (и у вас есть идентификатор):
note.Client = session.Load<Client>(clientId);