MVVMLight - это просто фреймворк MVVM. Это не имеет ничего общего с шаблоном проекта в Visual Studio. Я думаю, что ваша проблема в том, что Visual Studio неправильно установлен.
Обновление:
Если шаблон проекта WPF не отображается, запустите VCSExpress.exe /InstallVSTemplates
по пути установки, например, $\Microsoft Visual Studio 10.0\Common7\IDE\VCSExpress.exe /InstallVSTemplates