ServletConfig - это конфигурация, которую вы настроили в своем файле web.xml, где определен сервлет.
например,
<servlet>
<servlet-name>redteam</servlet-name>
<servlet-class>mysite.server.TeamServlet</servlet-class>
<init-param>
<param-name>teamColor</param-name>
<param-value>red</param-value>
</init-param>
<init-param>
<param-name>bgColor</param-name>
<param-value>#CC0000</param-value>
</init-param>
</servlet>
getInitParameter ("teamColor") вернет строку "красный".
super.init (config) просто гарантирует, что ваш суперкласс также настроен правильно;хорошая практика.