Вы, вероятно, тут же, предполагая, что есть две версии iText. В прошлом мне было очень весело с конфликтами iText. Я не использую плагин Jasper, поэтому я не могу дать вам прямой ответ, но я могу порекомендовать пару вещей, чтобы попробовать:
Используйте команду отчет о зависимости grails , чтобы увидеть, что именно происходит, какая версия iText сохраняется, а какая выгружается.
В вашей конфигурации сборки вы можете управлять зависимостями конкретного плагина. Так что, возможно, удастся убрать зависимость Jasper Plugin от itext. Вот пример из моего плагина экспорта:
время выполнения (': export: 1.1') {
исключает "itext", "itext-rtf"
}