Йохан был близок, но не имел действительного значения. Следующее должно сделать:
using (SPSite site = new SPSite("<site_url_where_list_is>"))
{
using (SPWeb web = site.OpenWeb())
{
SPList list = web.Lists["<list_name>"];
foreach (SPListItem listItem in list.Items)
{
foreach (SPField field in list.Fields)
{
object value = listItem[field.Id];
System.Diagnostics.Debug.WriteLine(field.Title + ": " + (value == null ? "(null)" : value.ToString()));
}
}
}
}