Когда вы впервые создаете раскадровку, вы выбираете семейство устройств (iPhone или iPad), для которого предназначена раскадровка. Я не знаю, как изменить семейство устройств после того, как раскадровка уже создана.
Однако для решения вашей проблемы я рекомендую следующее:
Создайте новую раскадровку, выбрав: Новый -> Файл -> Пользовательский интерфейс -> Раскадровка (Обязательно выберите «Семейство устройств» = iPad при выборе параметров.)
Перейдите на старую раскадровку, выберите и скопируйте все, нажав Command-A, Command-C. Затем перейдите к своему и вставьте все, нажав Command-V. Ваши контроллеры представления теперь будут размером с iPad.
Затем вы можете удалить старую раскадровку и переименовать новую раскадровку в прежнее имя.