Насколько я знаю, в Sencha Touch 2 нет конфигурации Ext.Button, такой как textWrap: true . Но вы можете попробовать обходной путь. Обычно вы можете использовать width и height config, чтобы установить абсолютный размер кнопки, и minWidth, maxWidth или minHeight, maxHeight для нижняя и верхняя границы ширины и высоты, вы должны комбинировать их со стилями CSS вашего текста.
О выравнивании : Ext.Button аналогичен другим компонентам Ext, если он принадлежит родительскому контейнеру, то конфигурация centered:true должна выровнять его по центру родительского контейнера.