Хорошо, при условии, что вы знаете, новые / старые / текущие пароли root, выполните следующую команду:
mysqldump -u root --all-databases -p
Это должно спросить вас пароль и сбросить sql на стандартный вывод.
Чтобы сохранить его в backup.sql,
mysqldump -u root --all-databases -p > backup.sql