Чтобы добавить кадры к фильму, используйте
[QTMovie addImage:forDuration:withAttributes:]
Сохраните фильм в файл:
[movie writeToFile:fileName withAttributes:[NSDictionary dictionaryWithObject:[NSNumber numberWithBool:YES] forKey:QTMovieFlatten]]
Это создаст новый видеофайл с сохранением исходного кодека.