Если вы используете несколько из этих баз данных одновременно, это также потребует подключения к нескольким серверам, что в конечном итоге может привести к замедлению работы. Если вы действительно заметите, это будет зависеть от разных факторов, но я думаю, что это не идеально.
С точки зрения безопасности это не должно иметь большого значения и может быть даже менее безопасно. Чем больше серверов, тем больше шансов, что один из них будет взломан. Но если вы имеете в виду безопасность, а именно, чтобы убедиться, что ваш сайт не выйдет из строя, вы можете рассмотреть возможность размещения всех баз данных на всех этих серверах и позволить им синхронизироваться друг с другом. Таким образом, если один сервер выйдет из строя, вы будете использовать один из других серверов. Или используйте несколько серверов одновременно для балансировки нагрузки.