из manifest.xml вы можете изменить только лебель приложения. вы не можете изменить имя apk оттуда.
По умолчанию Android Studio генерирует имя APK, например app-debug.apk или app-release.apk. Но я хочу создать свое собственное имя APK. Вы можете изменить его на любое другое имя с небольшими изменениями в файле build.gradle. Тогда Android Studio сгенерирует подписанный APK для вас.
Это самый простой способ, который мне подходит при использовании Android Studio 3.
Отредактируйте модуль (приложение) build.gradle и добавьте ниже:
android.applicationVariants.all { variant ->
variant.outputs.all {
def appName = "YourAPKName"
outputFileName = appName+"-${variant.versionName}.apk"
}
}
Этот код сгенерирует файл с именем: YourAPKName-1.0.apk