Вы можете создать один распознаватель жестов, который обрабатывает как левый, так и правый пролистывание (или даже все направления -!):
UISwipeGestureRecognizer *swipeGesture = [[UISwipeGestureRecognizer alloc] initWithTarget:self action:@selector(handleSwipe:)];
swipeGesture.direction = UISwipeGestureRecognizerDirectionLeft | UISwipeGestureRecognizerDirectionRight;
Все направления:
swipeGesture.direction = UISwipeGestureRecognizerDirectionLeft | UISwipeGestureRecognizerDirectionRight | UISwipeGestureRecognizerDirectionUp | UISwipeGestureRecognizerDirectionDown;