Я столкнулся с подобной проблемой.Мое решение было лишь немного связано с реальным плагином.
Я обновился до 2.0-beta-1.
Плагин скрывал фактическую ошибку от вывода консоли.
Я запустил «старый» плагин tomcat (mvn tomcat: run), и он показал мою проблему.
Мой applicationContext.xml не загружался, и эта ошибка проглатывалась.