Если вы используете WSE2, вы можете поместить это в ваш файл web.config, в разделе <microsoft.web.services2>
:
<diagnostics>
<trace enabled="true" input="InputTrace.log" output="OutputTrace.log" />
</diagnostics>
Вы увидите входящий xml в «InputTrace.log» и исходящий в «OutputTrace.log», оба файла находятся в корневом каталоге вашего приложения.
РЕДАКТИРОВАТЬ: Должен быть простой способ, подобный этому, если вы не используете WSE, но я не в курсе, так что любой может смело добавлять ваши два цента ...