Не нужно jquery, просто CSS
<div id="thisdiv">Content</div>
CSS ...
#thisdiv { height: 200px;
width: 200px;
background-color: #600;
transition: 2s;
-moz-transition: 2s;
-webkit-transition: 2s; }
#thisdiv:hover {
background-color: #006;
transition: 2s;
-moz-transition: 2s;
-webkit-transition: 2s;}
jsFiddle sample
С изображениемВы можете использовать CSS для непрозрачности, чтобы затемнить изображение, а затем сделать его ярче при наведении.Вы не можете действительно исчезать между изображениями без jquery.