К сожалению, нужного вам решения не существует.
Вы можете добавить вспомогательные и основные версии в библиотеку документов, требуя от пользователей проверки документа перед его публикацией. Это откроет окно свойств.
Вы можете создать собственный обработчик событий, который будет добавлять метаданные на основе типа контента (например, ".msg"), но я сомневаюсь, что это будет полезным решением.