Я получил ответ ..
по крайней мере, работает на меня ..:)
NSString *urlStr = [[NSBundle mainBundle] pathForResource:@"1.pdf" ofType:nil];
NSURL *url = [NSURL fileURLWithPath:urlStr];
PDFDocument *pdfDoc = [[PDFDocument alloc] initWithURL:url];
[pdfView setDocument:pdfDoc];