Я не знаком с Ruby, но я полагаю, что вы имеете в виду то, что Цель-C называет Frameworks. Это в основном библиотеки, на которые может ссылаться ваш код. Они добавляются в настройках проекта XCode, затем в Фазах сборки, а затем "Связать двоичные файлы с библиотеками"
Эти фреймворки содержат код для определения местоположения ядра, данных ядра, графики и других очень удобных библиотек.