Похоже, что запись в nutch-default.xml неверна.
Согласно источнику плагина «index.static» вместо «index-static» является правильным названием для свойства.
String fieldsString = conf.get("index.static", null);
После использования этого в моем файле nutch-site.xml я смог отправить несколько полей на свой сервер solr.
Также убедитесь, что плагин добавлен в список подключаемых плагинов в свойстве «plugin.include».