Это зависит от того, что вы хотите сделать ... Передача объектов, которые полезны для других классов, это хорошая идея.Но если вы действительно хотите получить доступ к одному из своих свойств AppDelegate, определите (для удобства):
#define MY_APPDELEGATE ((YourAppDelegate*)[UIApplication sharedApplication].delegate)
Затем получите доступ к свойству следующим образом:
MY_APPDELEGATE.myproperty