Вы видите только те символы, которые изначально были в TextField, потому что они автоматически внедряются, и для поиска шрифтов установлено что-то отличное от «Использовать шрифты устройства».
Чтобы исправить недостающие символы, измените поиск шрифта на «Использовать шрифты устройства» или вставьте как обычный, так и жирный «Arial».
Верхнее TextField не выделено жирным шрифтом, поскольку Flash Pro устанавливает стиль шрифта только для текста, введенного вами во время разработки. Вы можете исправить это, используя textField.htmlText = '<b>Bold Text</b>' вместо textField.text = 'Bold Text'.