Метаданные и чанки файлов GridFS хранятся в обычных коллекциях (обычно называемых fs.files и fs.chunks).На очень низком уровне вы можете читать и писать эти документы самостоятельно, если хотите.Некоторые драйверы предоставляют потоковый интерфейс для файлов GridFS, включая произвольный доступ.Какой драйвер вы используете?