Насколько я понимаю, это означает думать за пределами вашего языка программирования.
То есть в означает, что вы мыслите языком, поэтому ваше мышление ограничено самим языком, и программа, которую вы пишете, может быть нелегко перевести на другой язык, если это необходимо.
Но в означает, что вы мыслите алгоритмами, то есть свободно, а затем переводите на желаемый язык. Таким образом, вы можете легко написать код на любом языке, который вам известен.
Но поскольку я на самом деле не читал книгу, это может быть совершенно неправильно в контексте.