Убедитесь, что вы установили DisplayLayout.Override.AllowMultiCellOperation
, чтобы включить флаг, разрешающий операцию отмены.
В коде вы должны установить что-то подобное в вашем событии Form_Load:
this.GridName.DisplayLayout.Override.AllowMultiCodeOperations =
AllowMultiCellOperation.Undo | AllowMultiCellOperation.Redo;
также я нашел эту ветку на сайте Infragistics, которая лучше объясняет, что здесь происходит