У меня нет своей копии передо мной, но свойство _set обычно является результатом ForeignKey.Модели должны выглядеть примерно так:
class Entry(models.Model):
text = models.TextField()
...
class Category(models.Model):
entry = models.ForeignKey(entry)
...
, поэтому, если вы выполните запрос к категории, у каждой категории будет элемент entry_set, который будет содержать все данные, связанные с моделью входа.