Вот небольшой пример кода, который поможет вам
require 'open-uri'
open('http://www.stackoverflow.com'){ |f| puts f.read }
Это выведет в окно вашего терминала HTML-код с этого сайта. Если вы этого еще не сделали, воспользуйтесь утилитой irb , чтобы увидеть, как она работает, и, наконец, вот основной способ избавиться от многих проблем. HTML, если вам нужно ..
include ActionView::Helpers::SanitizeHelper
open('http://www.stackoverflow.com'){ |f| puts strip_tags(f.read) }