Вам нужно настроить ленту.Ссылка настройки ленты http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ff630938.aspx#odc_sp14_qn_WorkingwithSharePointRibbon_RemoveButton
В двух словах вы можете удалить «Новый элемент», используя следующие xml
<HideCustomAction Id="Ribbon.Documents.New.Controls.DemoHelloWorldButton" Location="Ribbon.Documents.New.Controls._children">
</HideCustomAction>
И добавить новый.
В качестве альтернативы вы можетеиспользуйте Reflector или любой другой декомпилятор, чтобы найти имя файла Resourse и ключ, использованный для рендеринга «Добавить новый элемент» и проверить его.