Можем ли мы специально установить свойство переупорядочения ячейки (Добавить ячейку кнопкой +) в NO? Я не могу установить для editStyle значение NO, так как тогда я не получил бы даже кнопку + в ячейке Add.
Используйте метод делегата: tableView:canMoveRowAtIndexPath:.
tableView:canMoveRowAtIndexPath:
Вы должны использовать его, проверив, что такое indexPath, а затем верните NO, если indexPath является indexPath ячейки, для которой не требуется reorderingEnabled.
Вы можете установить showsReorderControl ячейки на NO, внедрить tableView:moveRowAtIndexPath:toIndexPath: и вернуть NO для tableView:canMoveRowAtIndexPath:.
showsReorderControl
NO
tableView:moveRowAtIndexPath:toIndexPath:
http://developer.apple.com/library/ios/documentation/uikit/reference/UITableViewCell_Class/Reference/Reference.html#//apple_ref/occ/instp/UITableViewCell/showsReorderControl