Что не так с использованием imageNamed? В любом случае, вы можете использовать initWithContentsofPath.
+ (UIImage *)imageWithContentsOfFile:(NSString *)path
Расскажите нам подробнее о том, чего вы пытаетесь достичь. Удачи,
Джеймс
РЕДАКТИРОВАТЬ: Извините, я предположил, что Pacific_Map.png был просто путь заполнителя. Как и кто-то другой, вы должны указать полный путь, если вы не собираетесь использовать imageNamed.