Если коротко ответить - да, это повлияет на загрузку вашего сайта, если у вас есть 100k пользователей.Но это не будет только из-за сессий, они будут частью узкого места.
Легко рассчитать возможное потребление памяти и в соответствии с этим вы должны решить, как масштабироватьсайт.Варианты масштабирования бесконечны (ну, как фраза, конечно, существует множество способов масштабирования программ, но все же есть из чего выбирать).
Если случается, что вы привлекаете столько пользователей, скорее всего, выбудет в состоянии позволить себе профессиональную помощь, когда дело доходит до масштабирования вашего сайта.
Если вас интересует, что это за варианты, то, возможно, лучше задать вопрос с конкретными вопросами,Вы определяете, когда и где могут быть узкие места.
Кроме того, вы не развертываете сайты с таким количеством активных пользователей на одном сервере, используя конфигурацию PHP по умолчанию, особенно сеансовую.