Если вам не нужен какой-либо поиск по нему, вы можете использовать метод serialize
для сериализации в массиве вашего вывода. Вы можете сделать это
serialize :days, Array
При такой конфигурации день сохраняется как строка в вашей базе данных. Эта строка является представлением Yaml вашего массива. Поэтому, когда вы получаете дни от вашей модели. У вас есть результат в виде массива.