Проверьте не глобальные настройки, а когда вы подключены к конкретной базе данных для приложения.Когда вы изменили настройки для MySQL, вы также изменили настройки для базы данных вашего приложения.
Простой способ проверить это - войти в mysql в приложение db:
mysql app_db_production -u db_user -p
или команду rails:
rails dbconsole production
Для моего приложения это выглядит так:
mysql> show variables like 'character%';
+--------------------------+----------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+----------------------------+
| character_set_client | utf8 |
| character_set_connection | utf8 |
| character_set_database | latin1 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | utf8 |
| character_set_server | utf8 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /usr/share/mysql/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------+
8 rows in set (0.00 sec)
mysql> show variables like 'collation%';
+----------------------+-------------------+
| Variable_name | Value |
+----------------------+-------------------+
| collation_connection | utf8_general_ci |
| collation_database | latin1_swedish_ci |
| collation_server | utf8_general_ci |
+----------------------+-------------------+
3 rows in set (0.00 sec)
Команда для изменения параметров сортировки базы данных и набора символов:
mysql> alter database app_db_production CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci ;
Query OK, 1 row affected (0.00 sec)
И не забудьте изменить набор символов и параметров сортировки для всех ваших таблиц:
ALTER TABLE tablename CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci; # changes for new records
ALTER TABLE tablename CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci; # migrates old records
Теперь это должно произойтиработа.