Ваш код кажется правильным способом сделать это, но вы также можете сделать
arr.to_s
=> "1/31/2012 8:00 PM"
Но будьте осторожны.Это объединит элементы в массиве в одну строку, если в массиве присутствует более одного элемента
[["this", "is"]].to_s
=> "thisis"
[["this", "is"], ["test"]].to_s
=> "thisistest"