Я не настроил Burrow с FNH, но я знаю, что можно добавить дополнительные свойства в конфигурацию NHibernate с помощью Fluent NHibernate.
В строке 117 этого файла Unit of Work показано, как можно комбинировать свойства с конфигурацией FNH.
http://gist.github.com/108433
В строке 150 показано, где эти свойства фактически используются в конфигурации FNH.