Нет - Android API (частично) основан на встроенном программном обеспечении, предназначенном для работы на конкретной аппаратной платформе -
Эмулятор эмулирует платформу на аппаратном уровне, поэтому API работает в эмуляторе.
API не будет работать без эмулятора.
В любом случае распознаватель речи в Android использует веб-сервис Google для выполнения большей части работы.Телефон просто захватывает звук - распознавание происходит на серверах Google.