Вы неправильно используете strip_tags
:
string strip_tags (строка $ str [, строка $ allowable_tags])
Изменениекод для присвоения его возвращаемому значению должен исправить это
$user = strip_tags($user); //Filter html characters out
РЕДАКТИРОВАТЬ
Просто для полноты, спасибо за lorenzo-s за указание на это, вы такженужно сделать то же самое с mysql_real_escape_string
$user = mysql_real_escape_string($user); // Against SQL injection