Вы можете вызвать .name для класса объекта:
resource.attachments[n].class.name
Обратите внимание, что это чистый рубин, и он не имеет ничего общего с рельсами и хабтом.
Кстати, вы не можете вызывать .class.name для своего пустого массива, у вас должно быть несколько объектов.