Я полагаю, вы используете Android 3.1+ для тестирования?http://developer.android.com/sdk/android-3.1.html
Предыдущие версии не поддерживали встроенное видео.Если вы хотите перехватить событие, вам нужно будет отключить элементы управления по умолчанию и реализовать свои собственные, так как для встроенных элементов управления нет события «enterFullscreen» (нет ни одного для ваших собственных элементов управления, но вы можете запустить все, что захотите, нажав свой собственный элемент управления).Кнопка FS) - опять же, это не будет работать на версии 3.0 или ранее.И у вас не будет родного полноэкранного режима потом.Реализация html5-видео в Android довольно скудная.
Я еще не тестировал Android 4.0 по этому вопросу, а это может быть лучше.