Если вам просто интересно узнать о сенсорных событиях, в iTunes бесплатно доступны видеоролики Apple Developer Conference с конференций 2010 и 2011 .Требуется регистрация, но опять же регистрация бесплатна.
Я использовал приведенную здесь информацию для создания мобильной версии приложения, и она отлично работала на iOS и Android.(У Blackberry не было браузера, который поддерживал сенсорные события в то время.)
Это даст вам общее представление о том, как использовать сенсорные события и жесты в ваших веб-приложениях.Ознакомьтесь с презентациями «Добавление обнаружения касаний и жестов к веб-страницам на iPhone OS» из конференции 2010 года, а также презентации «Скрытые жемчужины для веб-приложений» и «Понимание макетов и жестов в Safari на iOS и Lion» с конференции 2011 года.
Надеюсь, это поможет.