Проще говоря, вы просто добавляете 1 месяц к значению даты в SQLDATE.Таким образом, в вашем примере значение, которое вернет strtotime, будет через 1 месяц после 2011-10-28, то есть 2011-11-28.
Strtotime возвращает количество секунд с начала эпохи.Возвращаемые значения strtotime будут иметь больше смысла, если вы отформатируете их:
php > define("SQLDATE",'2011-10-28');
php > echo date("Y-m-d",strtotime(SQLDATE));
2011-10-28
php > echo date("Y-m-d",strtotime(SQLDATE . "+1 month"));
2011-11-28
php >