Я видел setContentOffset: animated: метод. Это будет прокрутка к определенной позиции, или что означает это «смещение»?
Да. Из документации Apple :
setContentOffset:animated: Устанавливает смещение от источника просмотра содержимого, которое соответствует происхождению получателя.
setContentOffset:animated:
Вы можете управлять анимацией, используя
[UIView animateWithDuration:1.2 animations:^{_scrollView.contentOffset = CGPointMake(X, Y);}];